Ovnsbakt svineknoke

Lettsaltet svineknoke

Dampes på rist i panne i ca 1 time

rotgrønnsaker som gulrot, kålrot, sellerirot, potet, søtpotet og løk skjæres i terninger, ca 1×1 cm, blandes sammen med olivenolje, salt, pepper og rosmarin, timian, basilikum. 

Grønnsakene legges i en ildfast form og den ferdigdampede svineknoken plasseres på toppen, hell litt av kraften fra pannen du dampet knoken i, og stek dette i ovnen på 200 grader i 30-40 min.

Brun en jevning av mel og smør, og tilsett kraften etter dampingen, smak til med salt og pepper ved behov, litt tomatpurè og litt dijonsennep.

Server gjerne med fløtegratinerte poteter eller gratinert hasselbackpotet